私たちは全てのお客様が安心してお食事していただけるため、安全を第一に考えた取り組みを徹底的に実施しています。安心・安全はお客様との約束です。仕入れ段階での安心・安全は当たり前ですが、さらに安心して召し上がって頂くためのこだわりの一つに、スタッフ入店時の「食の安全」教育があります。本当の衛生管理は人の手が加わる店舗で全スタッフが取り組まなければ意味がないと考えているからです。私たちが提供する「食」を通して、お客様の笑顔をつくるこだわりの一つです。

外部調査機関による衛生調査・菌検査実施

プロの調査員による店舗内の衛生管理状況の調査を実施しています。食材や厨房施設の検査だけでなく、従業員の手指の菌検査・検体検査も行っています。また、食材の菌検査を外部専門機関に委託、賞味期限・使用期限を明確にし、お客様には安心して食事をしていただけるための「見える化」を実施しています。

内部専門部署による監査、講習会等、衛生管理の徹底を実施

日々、運営する上で出勤する全従業員と店内のチェックは欠かさず実施しています。食材保管庫の温度管理はもちろんのこと、全員の手洗い状況確認と日々のチェック表記入、個々の体調管理、身だしなみの確認。そして、調査は外部だけではなく、内部でも衛生管理に精通した部署が年4回、全店の清掃状況・食材管理を徹底的にチェック。また全従業員対象に入社時は衛生について基本を受講。全社員対象に衛生講習会を実施。私たちは「お客様の安心安全を第一」に重きを置き、日々取り組んでおります。

お客様目線による営業状況確認・社内研修を実施

「全てのお客様にご満足いただきたい！」その思いは全従業員が強く思っています。そのために、お客様の立場に立った目線で【Q・S・C】を定期的にチェックしています。また社員だけでなく、全従業員対象の社内研修もスキルに合わせて実施しています。

お客様に対する想いが原動力の『7STAR』

ご来店いただいた全てのお客様に喜んでいただくこと。そしてまた来たい・会いたいと思っていただきたい！それが私たちの原動力となっています。その想いを持ちながら頑張った分の結果を★の数で表現しています。それが私たち独自で実施している『7STAR制度』です。「数が多ければ多いほどおもてなしのプロである。」を全員で取り組んでいるもう一つの指針です。ぜひ店舗へお越しいただき、★の名札を着用しているスタッフを見つけてください。